Viande rouge : des chercheurs chiffrent à neuf mois l'espérance de vie gagnée quand les légumes remplacent la moitié de votre steak et de votre jambon

Au Royaume-Uni, les hommes avalent près de 590 grammes de viande rouge et de charcuterie par semaine, bien au-delà du plafond conseillé par leurs autorités sanitaires. Des chercheurs ont simulé ce que deviendrait la santé du pays si cette part fondait de moitié dans l'assiette, remplacée par autre chose. Le gain d'espérance de vie qu'ils obtiennent est bien réel, et il ne vient pas d'où l'on croit. Moins de viande rouge : ce que les chercheurs ont simulé

Moins de viande rouge, quelques mois de vie en plus : l'équation paraît limpide, e...